Ферментный препарат, предназначенный для продления свежести, сочности и мягкости хлебобулочных и мучных кондитерских изделий сразу после выпечки и до 30 суток в хранении.
Основное назначение:
Сохранение мягкости и эластичности сразу после выпечки и на протяжении всего срока хранения.
Придание нежной и сочной текстуры при разжёвывании, что особенно ценится в свежих изделиях
Снижение рецептурного сахара от 50 до 75 %., в зависимости от вида хлебобулочного изделия.
Подходит для выпечки с высоким содержанием сахара.
Обеспечивает стабильность объёма и структуры теста.
Почти исключает риск передозировки, не оказывает негативного влияния на объём хлеба и свойства теста.